Cuisine albanaise — influences turques, grecques, italiennes, balkaniques. 1. Tavë Kosi — roi. Agneau riz sauce yaourt-œuf (Elbasan). 2. Byrek — pâte filo fromage/viande/épinards/citrouille. 3. Fërgesë — casserole champignons-fromage (Përmet). 4. Paçe — soupe têtes et pieds agneau. 5. Qofte — boulettes. 6. Fli — classique nord. 7. Pilaf albanais. 8. Truite Ohrid endémique. 9. Olives Kalinjot autochtones. 10. Kos — yaourt brebis. 11. Halva bajram. 12. Llokume — type loukoum. 13. Revani — biscuit sirop. 14. Sutash — riz au lait. 15. Bakllava — héritage ottoman. Boissons Rakia — nationale (raisin, prune). 40-50%. Vins: Kallmet, Shesh i Zi. Bière Korça, Tirana. Café turc. Restaurants Tirana: Mullixhiu (moderne), Oda, Padam. Berat: Homemade Food Ana. Saranda: Piano, Guvat. Budget: local 8-15 EUR, fine dining 30-60 EUR.